用最少的调味料做出最美味多汁的门钉肉饼
做简易版门钉肉饼--牛肉饼流汤汁肉饼需要什么食材和配料
牛肉馅500克，大葱1根，花椒水50g，盐适量，生抽2勺，料酒2勺，姜粉1勺，花生油（炸鸡油）30g，面粉500克，水250克
简易版门钉肉饼--牛肉饼流汤汁肉饼的家常做法，简易版门钉肉饼--牛肉饼流汤汁肉饼怎么做好吃
做法图解1：用凉水把面粉揉成面团，盖上饧发
做法图解2：牛腿肉去筋膜剁碎两勺生抽两勺料酒一勺姜粉50克花椒水
做法图解3：水烧开加入花椒泡20分钟即可成为花椒水，晾凉备用
做法图解4：顺着一个方向，顺时针搅打肉馅，直到上劲
做法图解5：肉馅搅打完成以后的样子
做法图解6：炸鸡油：炸过鸡腿的油会比较香，也可以是炸过排骨，炸过猪肉都可以，这样的油会比较香，适合拌馅用加入油之后继续搅打
做法图解7：搅拌完成之后放到冰箱冷冻室冷冻30分钟，稍稍凝固即可，包的时候会比较方便
做法图解8：切好葱花备用，葱花不可以提前放，从冷冻室取出肉馅之后，迅速的加入葱花拌匀就可以包了
做法图解9：牛肉馅儿冷冻后，稍微有点结块。加入葱花拌一下就好。
做法图解10：拌好后马上包，这样锁住汤汁
做法图解11：比饺子大点的挤子
做法图解12：包好
做法图解13：点点油，封口朝下，煎熟即可
做法图解14：外酥里嫩，流汤汁，小口咬点，汤倒小勺里，先喝汤再吃肉
做法图解15：超级美味，关键是配料简单
牛肉饼肉饼的烹饪技巧
严格按照这个比例去活馅和和面，基本上不会失手，个别面粉吃水性不同，可以适量增减水面团，不需要太硬，也不需要太软。
来自 大口吃肉小口喝酒 的作品。
