吃薄饼要想到蔡复一，没有他就没有他夫人，没有他夫人就没有薄饼。作为一个地道的同安人，必须整起。
做同安薄饼需要什么食材和配料
薄饼皮10张，三层肉300克，香菇10朵，虾仁100克，球菜1个，胡萝卜1根，豆干3块，盐少许，鸡精1勺，芹菜3根
同安薄饼的家常做法，同安薄饼怎么做好吃
做法图解1：泡发的香菇，新鲜的三层肉，鲜虾仁
做法图解2：猪肉，香菇，豆干，菜球，胡萝卜切丝，虾仁切丁备用
做法图解3：锅热下三层肉煸炒出油
做法图解4：炒到肉干干的
做法图解5：加入香菇爆香
做法图解6：爆香后加入豆干，虾仁翻炒
做法图解7：下入胡萝卜，菜球翻炒均匀。
做法图解8：菜炒熟后下芹菜继续翻炒至熟，盛出备用
做法图解9：拿出一张薄饼皮摊平。
做法图解10：加入提前煮好的油饭（改天分享闽南油饭的做法）加上刚炒好的薄饼菜
做法图解11：卷成一卷，同安薄饼完成啦！
同安薄饼的烹饪技巧
炒菜的过程中，不要加水哦！这样每种菜都能保存着原来的香气。
来自 葉子636 的作品。
