1、炒菜前记得烧一大壶开水！大概1.5-2L～2、原汤用来煮面或拌饭都特别香～3、怕手忙脚乱的小伙伴可以先将花椒、香叶、八角、干辣椒段先用小茶包装好，适当的时候直接扔下去就好～
做红烧牛肉（红汤）需要什么食材和配料
牛肉500克，土豆或白萝卜2个，焯水用：，葱段1个，姜片3片，料酒一小勺，炖肉用：，冰糖一小块，葱段1个，姜片3片，花椒10多粒，香叶2片，八角1个，干辣椒2个，生抽2勺，老抽1勺，郫县豆瓣1.5勺
红烧牛肉（红汤）的家常做法，红烧牛肉（红汤）怎么做好吃
做法分解1：牛肉洗净，浸泡半小时左右，泡出血水
做法分解2：锅内加入冷水，加入牛肉、焯水用的葱段、姜片，一小勺料酒，煮开撇去血沫沫
做法分解3：捞起来，用温水洗干净后备用。
做法分解4：小火！锅中加油（油给宽一点哦）加入葱姜，炒半分钟左右后加入郫县豆瓣，炒出红油～再加入牛肉、冰糖、（花椒、香叶、八角、干辣椒段）、生抽、老抽，转中火炒香～
做法分解5：加入大量开水，转入砂锅，开始炖！炖的时长大概在1小时左右.水给多一点，避免中途再去加水.
做法分解6：处理萝卜去啦，切成自己喜欢的形状，起锅前10分钟加入。此时可以尝尝味，看是否需要再加点盐
做法分解7：撒上香菜，干饭！
红烧牛肉的烹饪技巧
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