#回家吃饭#今日来点京味儿开胃凉拌小菜--醋蒜辣油风味的北京扒糕，不知道南方孩子有没有见过呢？这道菜可能看起来“颜值”不高，荞麦面制成的扒糕呈灰色。但千万别被它的“外在”吓到！荞麦面营养饱腹，酱汁爽口酸辣，是一道被老北京人喜爱的绝味小吃。有没有爱吃的北京小伙伴来点个赞~没吃过的小伙伴们要不要来挑战一下～
做北京扒糕需要什么食材和配料
荞麦面6份，淀粉1份，盐5g，黄芥末适量，黄瓜1根，“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油1勺，蒜泥适量，米醋2勺，香油5g，辣椒油适量
北京扒糕的家常做法，北京扒糕怎么做好吃
做法图解1：六份荞麦面，一份淀粉，盐5克，慢慢倒入80℃的温开水，调成糊状，碗底抹香油，倒入面糊，封上保鲜膜，上锅蒸半小时。
做法图解2：黄芥末慢慢倒入开水搅成糊状，蒸好后扒糕切成片，黄瓜切丝，倒上芥末糊。
做法图解3：碗中加入蒜泥、两勺米醋、一勺“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油、香油5克，调制成醋蒜汁，将醋蒜汁和辣椒油浇在扒糕上即可。
扒糕的烹饪技巧
来自 太太乐鲜味厨房 的作品。
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