某天我老公看到抖音里有这么一道菜。虽然在温州的我觉得佛跳墙是家常菜但是陕西人的他说他非常想吃一下于是我开始了漫长的三天准备时间。
做自制家庭版佛跳墙需要什么食材和配料
猪蹄1只，草鸡1只，鲍鱼10只，花胶5只，海参5只，鹌鹑蛋7只，瑶柱1小把，料酒50ml，葱1段，南瓜500克，淀粉1勺，盐适量，牛蹄筋4-5根，干香菇5朵，响螺片3片，鱼翅1小把，虾200克，金华火腿1小块
自制家庭版佛跳墙的家常做法，自制家庭版佛跳墙怎么做好吃
做法图解1：准备食材。海参。干香菇还是花菇我忘记了，但是都可以。瑶柱。干的响螺片。花胶。鹌鹑蛋。虾。
做法图解2：泡发食材。如果有要问的。我后续可以出。
做法图解3：虾去壳去头煮熟。
做法图解4：鲍鱼焯水改花刀但是我刀工不好。
做法图解5：这是一盆猪骨排骨鸡猪蹄炖了一整天的汤什么调料都不加。
做法图解6：这一步是把所有泡发的食材加在一起放在锅里。加淀粉蒸好的南瓜碾成泥倒进去。加高汤。我家没有更大的蒸锅所以我直接炖了。炖了两个小时。但是有更大的蒸锅可以拿锡纸或者泡好的干荷叶把砂锅包起来放在蒸锅里蒸两小时左右。
佛跳墙的烹饪技巧
我这个是家庭版。并且我也不是正经的厨师。所以有什么不对的。大家可以给我指正一下。泡发食材很麻烦。但是做这个菜不管是年夜饭还是亲朋好友聚会端上桌一定会很惊艳。
来自 王帅的宝宝 的作品。
