做炒四丁需要什么食材和配料
猪小里脊肉300g，胡萝卜1个，大虾10个，盐1.5克，老抽1勺，葱姜少许，豌豆粒适量，白糖，鸡精各少许，黄酒，蚝油各1汤勺
炒四丁的家常做法，炒四丁怎么做好吃
做法图解1：豌豆粒洗净放入锅中加水煮(放点盐和油不变色）软15分钟左右尝一下软了就捞出过凉水备用，胡萝卜去皮切丁，葱姜切片
做法图解2：小里脊洗净切丁，加入黄酒老抽蚝油各一小汤勺，白糖鸡精各适量，锅中放入油烧热下入肉丁炒熟盛出备用
做法图解3：虾去掉虾线去壳切丁，加入黄酒胡椒粉葱姜抓几下入味，锅中放油烧热下入虾丁炒熟备用
做法图解4：锅放油烧热放入葱花炒香，依次胡萝卜丁翻炒几下盖锅盖焖一会，焖软后，再放入豌豆丁肉丁和虾丁，翻炒几下加入一点盐，糖和鸡精调味。
做法图解5：色香味俱全，又下饭又简单易操作(食材可以任意搭配按个人喜好)。
炒四丁的烹饪技巧
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