肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，它与馄饨在面皮和馅料上有着不同。肉燕乍一看是皮包肉，实际它的皮大有讲究，是精选猪瘦肉，用木棒一锤锤“揍”成肉茸后，放入上等甘薯粉搅拌均匀精制而成，形似纸状，洁白光滑细润，散发出肉香，食时颇有燕窝风味，非常爽口，故被誉为肉燕皮。馄饨外皮由面粉制成，內馅可以是猪肉也可以是牛肉，丰富程度与饺子无异。
做鲅鱼馅肉燕需要什么食材和配料
鲅鱼300克，半肥猪肉300克，鲜虾仁100克，葱30克，姜4片，肉燕皮一包
鲅鱼馅肉燕的家常做法，鲅鱼馅肉燕怎么做好吃
做法图解1：半肥半瘦的猪肉馅?鲅鱼馅一起用棒子捶打十分钟，鲜虾仁切小块，捶打好的肉馅和虾仁一起放入大碗中，加料酒、蚝油、鸡粉、一点点淀粉、盐，一点点糖、胡椒粉、生抽搅匀
做法图解2：葱姜八角花椒开水泡十分钟，泡好后少量多次搅打肉馅中
做法图解3：肉燕皮一包
做法图解4：葱末、紫菜、虾皮，盐、胡椒粉
做法图解5：这个肉燕皮特别薄，包的时候需要特别小心，很容易撑破不过煮好了晶莹剔透的，大概水开煮5分钟左右漂起来就差不多了
做法图解6：叮咚！开吃啦！这是宝宝的
做法图解7：喜欢吃辣的放点辣椒油更好吃哦这是我的，辣的
做法图解8：肉馅紧实Q弹，皮薄口感好
鲅鱼馅肉燕的烹饪技巧
馅料可以是牛肉、猪肉、鱼肉都可以，按自己口味选就可以了，肉燕皮我是网购的，大家自己去选就好啦！汤里还可以放点香菜提味哦！
来自 木瓜甜甜 的作品。
