做红烧茄子需要什么食材和配料
茄子一个，蒜2瓣，淀粉一汤匙，生抽一勺，盐少许，蚝油一勺，白糖一勺，葱适量
红烧茄子的家常做法，红烧茄子怎么做好吃
做法图解1：茄子切成块状
做法图解2：加少许盐抓匀，腌15分钟
做法图解3：蒜切末，葱切葱花
做法图解4：碗中放入蒜末，1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、少许淀粉、适量清水，搅匀备用
做法图解5：腌好的茄子稍微洗一遍，用手挤干水份
做法图解6：加入一勺淀粉用手抓匀
做法图解7：锅内油热，放入茄子炸成两面金黄
做法图解8：炸好的茄子
做法图解9：锅留底油，倒入调好的汁和茄子，翻炒几下，盖锅盖小火焖煮一会
做法图解10：出锅撒上葱花即可
红烧茄子的烹饪技巧
来自 L小雨妈妈 的作品。
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