肉要大口吃才过瘾～
做水晶肘花需要什么食材和配料
猪前肘1个，生抽2勺，老抽2勺，葱姜蒜适量，蚝油2勺，白酒1勺，花椒1小把，桂皮1小块，八角2个，香叶3片，干辣椒2个，白果1个，山楂干4-5个，黄豆酱2勺，冰糖5颗
水晶肘花的家常做法，水晶肘花怎么做好吃
做法图解1：猪前肘先剖开一刀，划到骨头处即可；凉水入锅，放入葱姜、白酒煮开撇去浮沫；温水冲洗干净；
做法图解2：热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，放入两勺黄豆酱和香料炒出酱香味；
做法图解3：加入适量的开水、冰糖、生抽、老抽、蚝油、几个山楂干煮开；
做法图解4：肘子放入电压锅中，倒入煮开的酱汁，选择猪肘/蹄膀模式；时间到后换成普通锅调入适量的盐，中小火继续炖20分钟，再焖上一小时；
做法图解5：案板上垫上保鲜膜，放入肘子；
做法图解6：卷起来，尽量卷的紧一点，卷好后还可以用线捆一下；放入冰箱冷藏四小时；（吃不了的放入冷冻室，下次吃的时候提前拿出来室温解冻即可以了）
做法图解7：冷藏成形的肘子撕去保鲜膜，切片装盘；调一个蒜茸沾汁：一勺蒜末（蒜末捣成泥会更香）、小米辣、海鲜酱油、陈醋、香油、辣椒油、盐、鸡精搅拌均匀就可以上桌了～
水晶肘花的烹饪技巧
来自 夏天的草li 的作品。
标签： 天冷了吃什么
