肉很嫩，一点都不输餐厅的水煮肉片
做水煮肉片需要什么食材和配料
里脊肉250g，干辣椒棉一勺，花椒15粒，淀粉1勺，小苏打5克，生抽3勺，油适量，水适量，莴笋1根，黄瓜半根，大白菜5片，水煮肉片调料1包
水煮肉片的家常做法，水煮肉片怎么做好吃
做法图解1：肉片先切成薄片，放生抽抓入肉中，加入小苏打，淀粉抓匀，加入一点水，抓入肉中，最后加一点食用油，抓匀
做法图解2：莴笋切片
做法图解3：白菜切段
做法图解4：黄瓜切段直接放入碗里，放点盐抓匀，等黄瓜出水后清洗干净，备用
做法图解5：热锅，中火先炒湿料，炒出红油
做法图解6：倒入鸡汤，没有鸡汤可以用开水
做法图解7：水开后加入白菜，莴笋
做法图解8：煮菜的时间不用长，1分钟左右，捞出放入装黄瓜的盆里
做法图解9：把肉片放入，搅开
做法图解10：肉片煮好放入盆中
做法图解11：倒汤入盆，加入花椒，辣椒面在顶
做法图解12：浇热油！
水煮肉片的烹饪技巧
肉嫩的关键是把调料，淀粉，水都抓入肉里，最后用油封住。
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