2020年一个不一样春节，因为新冠肺炎疫情让我们都宅在家，宅在家的生活就是刷剧，做美食，真是在不知道吃什么的时候偶然发现鸡蛋的另外一种吃法，在这道菜里鸡蛋是最好吃。
做农家小炒需要什么食材和配料
鸡蛋3～4个，青椒1个，洋葱少半个，干辣椒2个，葱适量，蒜2瓣，老抽一小勺，酱油一大勺，生抽一大勺，耗油一小勺，盐少许，糖5克，杭椒或者线椒2～3个
农家小炒的家常做法，农家小炒怎么做好吃
做法图解1：这里没有煎鸡蛋的照片，鸡蛋可以根据个人需要调整鸡蛋个数，把鸡蛋打散，热锅凉油可以分两次把鸡蛋煎成鸡蛋饼，然后切成菱形块备用。
做法图解2：洋葱，青椒都切块，葱蒜切沫，线椒切小段备用。（这里我用的线椒比较辣，怕辣的可以用杭椒）
做法图解3：热锅凉油，油热后葱蒜爆香，放入干辣椒段炒香
做法图解4：放入洋葱煸炒到洋葱微微变软
做法图解5：再放入青椒和线椒煸炒
做法图解6：放入鸡蛋
做法图解7：酱油，老抽，生抽，耗油，可以提前调好，倒入锅内，放少许盐（盐不要放多，这里耗油，酱油，生抽都含有盐）一小勺糖，煸炒均匀
做法图解8：可以稍微加入一小勺水，大火把汤汁炒匀裹在每一片鸡蛋上
做法图解9：装盘即可
农家小炒的烹饪技巧
这道菜里的洋葱我放的比较多，大家因自己的口味开放，不喜欢可以不放。青椒也一样，我这里用的线椒比较辣，大家不能吃辣的可以用杭椒，最重要的就是一定要少放盐哦。
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