俗语说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。萝卜烧肉这道菜简单又味美，小时候跟着妈妈学过这道菜，一口气能干三大碗米饭，特别怀念。今天就用白萝卜跟猪肉搭配一道超级简单的下饭菜哦！因为我个人不太爱吃大料，大料给我的感觉是偏饭店的口味，所以我做的菜是从来不放八角，香叶，桂皮这些大料的哦。
做萝卜烧肉需要什么食材和配料
五花肉，白萝卜，生姜，蒜头，小葱，小米辣，料酒，生抽，老抽，蚝油，糖，盐
萝卜烧肉的家常做法，萝卜烧肉怎么做好吃
做法图解1：姜切片，葱白切断，蒜头拍碎，小米辣切碎。
做法图解2：萝卜去皮切片备好。
做法图解3：五花肉切大块，这样吃起来比较爽。
做法图解4：用生姜片擦一下铁锅，这样肉在油煸的时候不易粘锅哦。
做法图解5：锅中入油，先肉块炒至变色，炒香。将肉煸出油炖制后更香哦，五花肉肥瘦相间容易出油的，不用担心口感变老。
做法图解6：肉炒变色后倒入姜，蒜，小米辣和葱段翻炒一分钟。
做法图解7：加入1小勺盐，1小勺糖，1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，翻炒两分钟后再加开水适量，盖上锅盖小火焖十分钟。
做法图解8：开盖倒入切好的白萝卜继续翻炒3分钟，这一笔很重要，一定要翻炒一下萝卜，这样萝卜入味更佳。
做法图解9：加入适量开水，没过萝卜即可，盖上锅盖小火焖十五分钟。
做法图解10：开锅，收汤汁啦，然后加入一点鸡精，不喜欢的可以不放哟。
做法图解11：撒上一点葱花就完成啦！
做法图解12：来，开饭啦！
萝卜烧肉的烹饪技巧
来自 十四画精。 的作品。
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