在日本出差时，午饭最常吃的就是客户公司门口的牛肉饭。嫩嫩的牛肉片，烧得软软的洋葱，味道浓郁的酱汁，香喷喷的白米饭上打一颗生鸡蛋，一口吃下去，胃君就满足地不再咕噜噜***了。今天做的稍有不同，鸡蛋打进了牛肉里，正宗的滑蛋牛肉烧也没有芹菜，因为喜欢芹菜的香气，也可不加。
做滑蛋牛肉烧需要什么食材和配料
牛肉卷100克，洋葱1/4个，芹菜2根，鸡蛋1个，葱花（装饰）少许，腌料：，蒜茸1瓣，姜茸适量，蜂蜜适量，料汁：，盐1/4tsp约1.5克，清水100毫升，日式清酒50毫升，细砂糖1/2tbsp约5克，生抽1tbsp约17克
滑蛋牛肉烧的家常做法，滑蛋牛肉烧怎么做好吃
做法图解1：准备牛肉卷（或薄牛肉片）100g
做法图解2：大蒜1瓣、姜1小块磨成茸放入牛肉，加入适量蜂蜜使牛肉嫩滑
做法图解3：抓匀腌制15分钟以上
做法图解4：洋葱切丝、西芹切小块备用
做法图解5：准备一碗料汁，清水、日式清酒、生抽、细砂糖、盐混合均匀
做法图解6：锅中放油，下入洋葱、西芹，将蔬菜煸至稍稍上色
做法图解7：倒入一半料汁，小火将洋葱煮软
做法图解8：将腌好的牛肉一片一片摆放在汤汁表面，倒入剩下的料汁
做法图解9：待牛肉变色，打入鸡蛋液，待蛋液基本凝固，撒上葱花即可食用。
滑蛋牛肉烧的烹饪技巧
1.牛肉变色即可，不要煮老了2.菜不用出锅，直接将小锅端上桌即可，如果家中有卡式炉，可以守着锅边加热边食用3.Tbsp-tablespoon的简称，tsp-teaspoon，配方中有换算出来的克数
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