过年的一道好菜，营养丰富，颜值高。
做清蒸鲈鱼需要什么食材和配料
鲈鱼750g，腌制鱼料:，盐2勺，葱30g，姜10g，料酒3勺，白胡椒粉5克，食用油20g，蒸好后放鱼肉装饰:，葱丝少量，绿椒丝少量，红椒丝少量，蒸鱼豉油4勺，花生油30克
清蒸鲈鱼的家常做法，清蒸鲈鱼怎么做好吃
做法图解1：鲈鱼洗净去除鱼鳞和内脏，再用水冲洗干净。
做法图解2：背部开刀。
做法图解3：尾部不要切段，中间鱼骨切段，用刀切成一厘米的小条。
做法图解4：鱼头和鱼骨。
做法图解5：加入盐，葱，姜，料酒，白胡椒粉，色拉油把鱼肉腌制30分钟。
做法图解6：切好白葱丝，红椒丝和绿椒丝放入凉水浸泡。
做法图解7：鱼肉摆盘，放上葱片和姜片。起锅烧水。
做法图解8：水开后上锅蒸7分钟取出。
做法图解9：把姜片和葱片捡掉，放上葱丝，红绿椒丝。
做法图解10：起锅烧油，放入30克花生油烧至冒烟，浇在上面，加入蒸鱼豉油后，美食完成。
清蒸鲈鱼的烹饪技巧
1.背部开刀，慢慢往里切，不用着急。2.最后浇油最好用花生油。3.蒸好的鱼取出后要想办法倒出盘子底下的鱼汤。
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