家常豆腐，之所以叫家常，一是食材，二是做法。除了煎豆腐稍费点事，制作还是很简单的
做家常豆腐需要什么食材和配料
豆腐300g，五花肉59克，胡萝卜半个，青椒1个，青蒜2根，豆瓣酱适量，盐1小勺，白砂糖1勺，水淀粉适量，胡椒粉适量
家常豆腐的家常做法，家常豆腐怎么做好吃
做法图解1：老豆腐，切成稍厚些的块状，放入稍大些的碗中。
做法图解2：另取一只小碗，打两只鸡蛋，放入一勺盐，1小勺白醋，用筷子把鸡蛋打散，搅匀。
做法图解3：将打匀的鸡蛋浇在豆腐上，再把每块豆腐均匀地裹上一层蛋液。
做法图解4：准备配菜：青红椒各2只，切成小丁，4-5瓣蒜子拍碎再切成末；青蒜，分蒜白和蒜叶，蒜白斜刀切成小段，蒜叶切成小段。
做法图解5：准备调味汁：小碗加入一勺生抽，1小勺盐，1小勺陈醋，1勺蚝油，小半碗清水，搅拌均匀。
做法图解6：煎豆腐：平底煎锅小火加热，把豆腐一片一片***放入锅，开中小火慢煎，煎至底部成型，慢慢地摇动煎锅，让豆腐受热均匀。煎至一面呈金黄色，再翻面继续煎。两面都煎好了，起锅备用。
做法图解7：肉片（或肉丝，以肉片为好）用料酒、食盐、生抽、生粉少许，抓拌均匀，腌制几分钟。小火热锅，先将肉片炒一下，不要炒太久，变色即可。
做法图解8：青红椒切片，先炒一下，断生即可，出锅备用。
做法图解9：锅中加入少量食用油，小火加热，先炒蒜末出香味，再加1勺豆瓣酱，反复翻炒，出香味出红油，再把刚才的调味汁倒入。
做法图解10：再把煎好的豆腐和肉片入锅，翻炒几下，让调味汁与豆腐均匀混合。调味汁以刚刚盖过豆腐为宜，盖上锅盖，大火焖烧几分钟。
做法图解11：再把青红椒加入，不停翻炒，直到青红椒断生。
做法分解12：如果有青蒜，此时可加入，反复翻炒至断生即可。
做法图解13：出锅前，沿锅边淋入少许陈醋，也可加入一小勺香油，提色增香。倒入水淀粉，稍大火翻炒几下，让醋、香油、水淀粉翻炒均匀，即可出锅。
家常豆腐的烹饪技巧
煎豆腐稍费点事，其实还算是道容易上手的菜。
来自 MikePeng 的作品。
