苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给其他食物，所以它又有“君子菜”的雅称。具有降低血糖、促进食欲、美容等功效。
做苦瓜煎蛋需要什么食材和配料
苦瓜（长一点的）1根，鸡蛋3个，盐1克，油适量，葱1根
苦瓜煎蛋的家常做法，苦瓜煎蛋怎么做好吃
做法图解1：苦瓜切成末，放入碗中用少许盐拌匀，苦瓜出水后，将水分挤出来。
做法图解2：打入3个鸡蛋，加入1克盐、少许葱花拌匀。
做法图解3：平底锅放入比平时炒菜多一些的油，倒入拌好的蛋液，中火煎，待成型后翻面。
做法图解4：成品图。
苦瓜煎蛋的烹饪技巧
1.一定要用平底锅，这样更容易成型。
来自 旖旎雯儿1980 的作品。
