做酸菜水饺需要什么食材和配料
肉沫400克，酸菜400克，料水80克，料油30克，香油5克，白胡椒粉3克，生抽15克，蚝油10克，盐6克，鸡精5克，料酒20克，老抽10克，面团部分：，面粉500克，盐3克，水280克
酸菜水饺的家常做法，酸菜水饺怎么做好吃
做法图解1：先来准备料水：葱姜末、花椒、大料加80克水煮开后，盖上盖子焖至自然凉；酸菜喜肥，肉馅可以选肥一点的；肉馅中加入食材表中的所有调料搅拌均匀；80克料水分三次加入到肉馅中，每次加入都要搅拌至完全吸收；
做法图解2：酸菜剁碎后过一下水，挤干水分后放入到调好的肉馅中拌匀；
做法图解3：500克面粉?3克盐?270克水和成光滑的面团，中间可以多揉几次；
做法图解4：面团分成大小决定的几个小面团，小面团搓成长条状，再分成小剂子；
做法图解5：擀成中间厚周围薄的饺子皮；
做法图解6：开始包饺子吧；
做法图解7：锅中将水烧开，放入饺子，开锅后继续煮5-6分钟，饺子肚鼓起即可～
酸菜水饺的烹饪技巧
来自 夏天的草li 的作品。
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