感觉燕鱼就是腥味比较重、可以多放一些姜片、放几个辣椒
做红烧燕鱼需要什么食材和配料
燕鱼3条，花雕酒一勺，醋1勺，葱姜蒜适量，冰糖适量
红烧燕鱼的家常做法，红烧燕鱼怎么做好吃
做法图解1：燕鱼处理干净、我是习惯直接去头、背上切几刀方便入味
做法图解2：准备醋和花雕酒（主要是用来去除腥味）增香
做法图解3：葱姜蒜、大料、辣椒、备好。
做法图解4：用平底锅煎鱼。
做法图解5：两面金黄即可。
做法图解6：另外起锅烧油放入葱姜蒜等、稍微炒香。
做法图解7：放入鱼。然后把醋和花雕沿着锅边淋一下。然后迅速盖上盖子闷1分钟。
做法图解8：倒入适量清水、适量盐、适量酱油。几块冰糖。
做法图解9：大火烧开转中小火20分钟左右。
做法图解10：出锅前可以撒上一些香菜。
红烧燕鱼的烹饪技巧
醋多了就多放糖。但是不要太多糖，也不好吃。所以醋不要放太多。花雕没有白酒也行。
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