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冷吃牛肉

公开时间:2022-01-23 | 文章来源:悠悠_S | 浏览量:

冷吃牛肉

快过年了,准备些冷吃牛肉,客人来了随时上桌,倍儿有面子

做冷吃牛肉需要什么食材和配料

牛眼儿肉2kg,姜片2片,料酒或白酒10g,食用油100克左右,姜片2片,豆豉15g,生抽1勺,盐12g,辣椒粉10g,熟白芝麻10g,干辣椒50g,牛肉炖肉包1袋,醪糟汁200g,郫县豆瓣1大勺,剁椒酱1大勺,五香粉1小勺,花椒粉1小勺

冷吃牛肉的家常做法,冷吃牛肉怎么做好吃

做正宗冷吃牛肉的图片步骤1

做法图解1:四斤牛眼肉洗净

做正宗冷吃牛肉的图片步骤2

做法图解2:切成1.5cm大厚片,用冷水泡半小时去掉血水

做正宗冷吃牛肉的图片步骤3

做法图解3:放在锅里加入没过牛肉的水,加入葱,姜料酒和炖肉料开大火煮开后改小火煮20~25分钟,牙口好的煮20分钟就够了,牙口不好的适当延长5分钟左右就可以了,因为牛眼儿肉很嫩,煮时间长了太烂糊就没有咬劲儿了

做正宗冷吃牛肉的图片步骤4

做法图解4:煮好后加12克盐关火盖上盖子焖20分钟

做正宗冷吃牛肉的图片步骤5

做法图解5:把水倒掉

做正宗冷吃牛肉的图片步骤6

做法图解6:切成1厘米宽的条

做正宗冷吃牛肉的图片步骤7

做法图解7:这是切好的牛肉条

做正宗冷吃牛肉的图片步骤8

做法图解8:辣椒剪成段

做正宗冷吃牛肉的图片步骤9

做法图解9:豆豉切碎备用

做正宗冷吃牛肉的图片步骤10

做法图解10:不粘锅里放入油,我用的是菜籽油,我个人感觉菜籽油的味道跟这个冷吃牛肉比较搭配

做正宗冷吃牛肉的图片步骤11

做法图解11:把肉条分次放入锅内小火煎至表面变色

做正宗冷吃牛肉的图片步骤12

做法图解12:这是煎好的所有肉条

做正宗冷吃牛肉的图片步骤13

做法图解13:把郫县豆瓣酱和剁椒酱放入油锅小火慢慢炒出红油

做正宗冷吃牛肉的图片步骤14

做法图解14:倒入牛肉条翻炒

做正宗冷吃牛肉的图片步骤15

做法图解15:倒入醪糟汁翻炒几分钟

做正宗冷吃牛肉的图片步骤16

做法图解16:放入豆豉翻炒均匀

做正宗冷吃牛肉的图片步骤17

做法图解17:加入辣椒段翻炒至没有汤汁

做正宗冷吃牛肉的图片步骤18

做法图解18:加入辣椒面翻炒均匀

做正宗冷吃牛肉的图片步骤19

做法图解19:再加入花椒粉和五香粉翻炒混匀

做正宗冷吃牛肉的图片步骤20

做法图解20:撒上熟芝麻翻炒均匀就可以关火啦

做正宗冷吃牛肉的图片步骤21

做法图解21

做出一大盆哦

做正宗冷吃牛肉的图片步骤22

做法图解22

留出一小盘当今晚的菜

做正宗冷吃牛肉的图片步骤23

做法图解23

剩余的真空包装好冷冻起来,春节来客人随时拿出来

冷吃牛肉的烹饪技巧

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标签: 天冷了吃什么

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