鸭胗主要是指鸭子的肾脏，它是营养价值非常丰富的食物。里面含有大量的碳水化合物、脂肪、烟酸、维生素c、维生素e和钙离子、铁离子等微量元素。鸭心是鸭子的心脏，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E、钙磷铁等微量元素，具有健脾和胃、补肾益肝、温肺补虚、通血调经、养颜护肤的功效。含有的铁元素，可以起到补血养血的作用，可以预防和治疗缺铁性贫血，含有的维生素，可以滋润皮肤，减少皱纹，抗衰老，含有的蛋白质，可以补充营养，促进人体的生长发育。鸭心是鸭子的心脏，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E、钙磷铁等微量元素，具有健脾和胃、补肾益肝、温肺补虚、通血调经、养颜护肤的功效。含有的铁元素，可以起到补血养血的作用，可以预防和治疗缺铁性贫血，含有的维生素，可以滋润皮肤，减少皱纹，抗衰老，含有的蛋白质，可以补充营养，促进人体的生长发育。
做奥尔良口味香炸鸭胗鸭心需要什么食材和配料
鸭胗300g，鸭心200g，奥尔良腌料2勺，蚝油1勺，生抽2勺，盐5g，油300g，料酒15g，白胡椒粉5克，孜然粒1勺，熟白芝麻2勺
奥尔良口味香炸鸭胗鸭心的家常做法，奥尔良口味香炸鸭胗鸭心怎么做好吃
做法图解1：鸭胗鸭心凉水化开
做法图解2：用盐搓洗，凉水反复冲洗干净，控水
做法图解3：鸭胗切一块，与鸭心备用
做法图解4：上述所有调料腌制鸭胗鸭心，腌制一个小时
做法图解5：起锅倒油，六成热放入鸭胗鸭心，炸五分钟，中间要不停翻动
做法图解6：炸好的鸭胗鸭心放入孜然粒，摇均匀
做法图解7：装盘，撒上熟得白芝麻，脆嫩好吃，非常不错的下酒菜
香炸鸭胗鸭心的烹饪技巧
鸭胗鸭心，一定要放盐反复搓洗，没有血水，这样没有腥味，还有炸得时候，要勤翻动！
来自 娜娜食堂 的作品。
