今年的肉不贵，在肉店灌了20斤腊肠。每次做米饭的时候上面放一根肠一起焖，被腊肠油润的米饭吃着真香。看***里大家都在做腊味糯米饭，忍不住也跟着做起来，一碗丰润喷香的糯米饭自己吃了2碗，真的是太好吃了。除了食材的要求，一碗软硬适中的糯米饭才是关键，跟我一起做起来吧！
做腊味糯米饭需要什么食材和配料
糯米500克，腊肠2根，鸡蛋3个，海米1小把，葱花1把，味极鲜酱油1勺，臻品蚝油1勺，植物油1勺
腊味糯米饭的家常做法，腊味糯米饭怎么做好吃
做法图解1：炒糯米饭需要提前蒸一碗饭，糯米洗净浸泡十分钟左右，糯米放大碗里上锅蒸，水刚刚没过糯米即可。蒸熟的糯米饭比较硬，不能蒸成软塌塌的，那样炒不出米饭。
做法图解2：准备材料，腊肠是生的，干花菇需提前泡发，蒸熟的糯米饭放凉。如果有干贝的话可以放一点，我没有就省略了。
做法图解3：腊肠蒸熟后切小块，花菇泡发后去掉根蒂切小丁，海米用温水浸泡十分钟后捞出，泡海米的水沉淀后待用。
做法图解4：起锅放油，先炒熟鸡蛋盛出待用。
做法图解5：锅中再次放一点油，放入腊肠丁炒出里面的油脂。
做法图解6：放入香菇丁、海米、一半的葱花炒出香味。
做法图解7：放入糯米饭翻炒，成块的糯米饭一会就能炒散。
做法图解8：糯米饭是一块一块的，小火炒饭，炒的时候要经常加一点水，就是刚才泡海米的水，糯米饭就会吸水散开。
做法图解9：糯米完全散开后，放一勺味极鲜、放一勺蚝油，继续翻炒1分钟。
做法图解10：放入葱花和炒熟的鸡蛋，炒匀后即可出锅。
做法图解11：香喷喷的腊味糯米饭就好了，建议不要经常做，吃的时候真的控制不住，吃了2碗啊。
腊味糯米饭的烹饪技巧
糯米饭一定要蒸的硬一些，糯米可以泡一夜后干蒸，否则炒不出粒粒分明的糯米饭。腊味糯米饭中要有脆脆的花生，还有腊肉，我手头没有就省略了。炒饭的时候全程保持小火，建议用不粘锅。
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