饭店里的红烧肘子吃腻了，就试着换了一种做法.不放一滴油.却香气满满。
做美味可口的椒香肘子需要什么食材和配料
猪肘子一个（前后肘都可以）1500克左右，精盐3汤匙，花椒1·5汤匙
美味可口的椒香肘子的家常做法，美味可口的椒香肘子怎么做好吃
做法图解1：将炒锅烧热后放入精盐翻炒
做法图解2：精盐炒至微黄时关火，放入花椒，用盐的余温炒出椒香味。
做法图解3：洗净的肘子用椒盐均匀的淹浸两天（每天早晚翻个面）
做法图解4：肘子上放平盘,用重物压上。（保证肉质紧实.入味）
做法图解5：淹浸两天后,将花椒粒洗净.把肘上放在盘子里上锅蒸熟。（压力锅30分钟’普通锅90分钟）
做法图解6：蒸熟后再用重物压30分钟，（也可用绳捆上放凉）肉紧实，方便切片
做法图解7：切片装盘开吃
椒香肘子的烹饪技巧
每天早晚翻个面,确保淹浸均匀入味，蒸之前要将肉再清洗一下。
来自 老杨1234 的作品。
