家庭版章鱼烧，不需要模具也可做出与外售一样口感的章鱼烧
做不需要模具的章鱼烧需要什么食材和配料
鸡蛋1个，面粉100克，泡打粉3克，盐3克，淀粉10克，牛奶40克，木鱼花20克，清水200克，虾仁（或鱿鱼须）6个（1条），圆心菜（或香葱）少许，木鱼花少量，蛋黄酱少量，照烧酱少量
不需要模具的章鱼烧的家常做法，不需要模具的章鱼烧怎么做好吃
做法图解1：圆心菜两片改刀切丝
做法图解2：鲜虾处理好，煮变色即可
做法图解3：鸡蛋一个打散
做法图解4：再加入面粉、淀粉、盐、泡打粉、牛奶、木鱼花碎（用手捻成碎末就好）、清水，一起搅拌均匀无干粉，稀糊状就可以
做法图解5：搅拌好的面糊，建议可以放入小量杯中，这样倒入锅中比较方便操作，当然也可以直接用勺子，纯属看个人习惯
做法图解6：锅中加热倒入油，再讲面糊倒入锅中铺开
做法图解7：放入虾仁，青菜
做法图解8：当面糊边缘有气泡时就可以将面糊对折，切忌在面糊没有完全熟透时候就对折，这样会好操作。只要下面稍微定型就好。
做法图解9：改小火，再稍微加点儿油，慢慢将面糊定型，这个过程需要有耐心控制好火候，来回翻面。这样才可以将里面面糊煎熟。
做法图解10：剪好后，倒出准备装盘
做法图解11：为了方便入口，可以切成小块，然后挤上蛋黄酱、照烧酱和木鱼花。完美成型！
做法图解12：木鱼花再跳舞
做法图解13：一口一个，完美在家即可享受到日式章鱼烧
章鱼烧的烹饪技巧
菜谱中食材的量可以做出2-3个。
来自 嘉日辰 的作品。
