做凉拌莲藕需要什么食材和配料
莲藕两三节，辣椒段适量，姜一块，白醋适量，盐适量，香油适量，味精适量，白糖适量
凉拌莲藕的家常做法，凉拌莲藕怎么做好吃
做法图解1：两三节莲藕
做法图解2：去皮洗干净
做法图解3：莲藕切片，想要入味可以用擦丝器擦成薄片，焯水
做法图解4：捞出后用白糖腌一下，白糖多点
做法图解5：腌好后放入盐，味精，白醋，姜末，辣椒段，淋上热油，口感是脆脆的酸甜中带点辣
凉拌莲藕的烹饪技巧
1最好用刀切成薄片，我用的擦丝器都擦碎了；2焯水的时候一两分钟就好，时间久了就不脆了；3白糖多点一是增加口感，二是白糖也会使藕片脆
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