快过年了，做个小酥肉很适合节日餐桌哦。
做小酥肉需要什么食材和配料
猪里脊350克，玉米淀粉100克，鸡蛋1.5个，料酒一勺，盐5克，胡椒粉0.5克，花椒粒一小把，油适量，糖2克，姜末少许
小酥肉的家常做法，小酥肉怎么做好吃
做法图解1：酥肉最好用五花肉，不喜欢有肥肉的可以用猪里脊肉切条切片随意。
做法图解2：家里没有红薯淀粉了用的玉米淀粉也是不错的。
做法图解3：猪肉放入盆中，加入料酒，姜末，胡椒粉，花椒，盐，糖和鸡蛋搅拌均匀。
做法图解4：搅拌好后加点油搅匀，这样炸的时候不粘连不崩油颜色也好看。
做法图解5：锅中倒入宽油烧到五成热，一条条放入肉，每个肉条都要有花椒粒哦。
做法图解6：小火炸至金黄。
做法图解7：捞出酥肉用勺背拍拍肉条放出潮气。
做法图解8：油温升高倒入酥肉复炸，逼油更酥脆。
做法图解9：炸好后倒入控油，还可以撒些辣椒粉。
做法图解10：好吃。
小酥肉的烹饪技巧
吃不完的酥肉用来涮火锅很好的。
来自 龙卷风中的汗猫 的作品。
