自灌香肠剩下了很多猪皮，猪皮的胶原蛋白很高，因怕胖好长时间没吃过，所以今天就做了这道肥而不腻，又开胃的青椒炒猪皮
做青椒炒猪皮需要什么食材和配料
猪皮150克，青椒2个，姜丝适量，盐适量，油适量，酱油1勺，鸡精适量，大蒜粒适量，小米辣3个，花椒粒适量，生抽适量，糊椒粉适量，五香粉适量，水少许
青椒炒猪皮的家常做法，青椒炒猪皮怎么做好吃
做法图解1：准备青椒2个、小米辣3个、姜、蒜和猪皮备用
做法分解2：把青椒剖成2半，去籽斜刀切丝。小米辣斜刀切圈，姜切片后切成丝，改刀切小粒；蒜粒切碎备用
做法分解3：猪皮冷水下锅放姜片、花椒粒加适量料酒焯水，把焯过水的猪皮捞出待冷确剔去净多除的油脂，改刀切成0.5厘米宽的条备用
做法图解4：锅中放油烧热，放入蒜粒、姜粒和小米辣小火爆香，然后倒入切好的猪***翻炒均匀，放入盐、鸡精、生抽和老抽，放入适量水快速翻炒，再放入青椒丝拌匀，撤上糊椒粉和五香粉炒匀起锅既成
青椒炒猪皮的烹饪技巧
一定要加少许水，不然会粘锅的。
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