做柠檬炝鸡丝需要什么食材和配料
洋葱1，琵琶腿500g，蒜蓉1坨大蒜，香菜3根，洋葱半个，柠檬1个，小米辣3个，生抽4勺，香醋1勺，白糖1小汤匙，蚝油1勺
柠檬炝鸡丝的家常做法，柠檬炝鸡丝怎么做好吃
做法图解1：琵琶腿4个，我买的是1包，刚好500g。解冻后，多换水泡几次，去下血水。再冷水下锅，撒上几粒花椒，待水沸后，改中小火继续煮20分钟左右，这时候鸡腿基本都熟了，起锅洗好，下冰水泡一会，差不多了沥下水手撕备用。
做法图解2：蒜蓉剁碎，1大坨生蒜即可
做法图解3：香菜切个4cm左右小段就行，把握不好的朋友别切碎就行
做法图解4：柠檬切片，再分4小瓣
做法图解5：小米辣切小段
做法图解6：图片做完菜后补拍的，洋葱直接切小块即可
做法图解7：菜是做完了才想起来出菜谱，原材料图片都是后续补拍的，细节大家看小贴士
柠檬炝鸡丝的烹饪技巧
上面的配菜(柠檬，香菜，蒜蓉，小米辣，洋葱)全部准备好后，起锅烧少量食用油，然后蒜蓉、小米辣和洋葱碎下锅后改小火炒香，香味出来后，起锅和柠檬、香菜、鸡丝拌一起，配上生抽，香醋，蚝油，白糖拌匀即可。
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