做腐竹炒肉片需要什么食材和配料
后腿肉60克，腐竹2根，蒜头3瓣，芹菜3根，洋葱2片，盐2克，鸡精2克，鱼露1勺，味极鲜酱油1勺，清水1碗，食用油适量
腐竹炒肉片的家常做法，腐竹炒肉片怎么做好吃
做法图解1：准备工作：1、腐竹用温水泡半个小时，如果是冷水要泡1个半-2个小时，然后捞出切段；2、后腿肉洗净切薄片，放1克和1克鸡精、1勺食用油腌制半个小时左右；3、辅料：蒜头切粒，芹菜切段，洋葱切条；4、一碗酱汁：1勺鱼露，1克盐、1克鸡精，1勺味极鲜酱油，清水加满；
做法图解2：热锅冷油，放肉片先炒至变色捞出
做法图解3：另起一锅，热锅冷油，放蒜头先爆香，再放芹菜、洋葱、腐竹翻炒均匀，然后再放肉片翻炒均匀
做法图解4：放酱汁，盖锅盖焖3分钟即可
腐竹炒肉片的烹饪技巧
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