做陕北洋芋叉叉饭需要什么食材和配料
土豆4个小的，面粉150g，线椒1个，小米椒2个，葱花适量，香菜2根，花椒粉适量，盐适量，大蒜3瓣，生抽2勺，老抽1勺，香油适量
陕北洋芋叉叉饭的家常做法，陕北洋芋叉叉饭怎么做好吃
做法图解1：准备食材：土豆削皮、用工具切丝小葱切葱花备用
做法图解2：土豆丝中分次加面粉、胡椒粉、盐，不断搅拌至每根土豆上面都裹上面粉，直到根根分明，且不剩干面。
做法图解3：锅中倒水加热，放上裹好面粉的土豆丝，水蒸气上来后蒸15分钟；
做法图解4：准备料碗：葱、蒜、小米辣、线椒剁成沫，香菜可以切大点的段，装入碗中备用；
做法图解5：料碗中加入：耗油一勺、生抽一勺、香醋一勺、胡椒粉半勺、盐少量。
做法图解6：锅中烧油，油热浇在料碗中激发香味，搅拌均匀，香喷喷的料碗就做好啦！（这是是否好吃的关键哦）
做法图解7：盛出蒸好的洋芋叉叉，配上香辣料碗，吃了一大碗，顶饱又好吃，你也来试试吧！
陕北洋芋叉叉饭的烹饪技巧
1.洋芋丝拌面：分次加入面粉，不断的搅拌裹面粉，最后不剩干面。注意不加水，湿的土豆丝本身是有水分的，加入水，不容易成型，且容易结块，整出来不会酥软，反而会成硬块；2.料碗：用热油激发香味，是美味的关键，另外，喜欢香菜的可以多加香菜，喜欢香油的再加点香油哦！
来自 潜藏厨神一枚 的作品。
