做喜迎新年～酥炸肉丸需要什么食材和配料
肥瘦馅儿600g，鸡蛋1个，面包糠60g，太太乐鸡精少许，花椒2g，生姜30g，葱30g，香叶2片，水60g，调味，味达美臻品耗油10g，味达美初榨原酿生抽10g，味达美臻品料酒10g，盐5g，五香粉3g，白胡椒粉2g
喜迎新年～酥炸肉丸的家常做法，喜迎新年～酥炸肉丸怎么做好吃
做法图解1：我用的前腿肉，一定让店老板多娇几遍，这样子肉丸会更细腻
做法图解2：提前泡葱姜水，60g水中加入姜片，葱，花椒粒，香叶
做法图解3：肉馅中加入一颗鸡蛋，加入葱姜水60g
做法图解4：加入耗油
做法图解5：加入生抽
做法图解6：再加入料酒，五香粉，白胡椒粉，搅拌上劲后加入面包糠混合均匀
做法图解7：混合均匀后加入面包糠混合，加入面包糠的肉丸子外酥里嫩非常好吃哦
做法图解8：开始用虎口挤丸子，反复挤几次保证丸子光滑
做法图解9：锅中加入大量菜籽油，油需要多一点，其实油多才不费油，丸子吸油也少，油温6成，筷子放进去，周围油大量密集的小泡泡就是6成，丸子放入锅中，定性后搅拌，上色飘起就可以捞出来了
做法图解10：边炸边吃，感觉完全不够吃啊
做法图解11：非常好吃，外酥里嫩，以前每年过年都会炸肉丸子，不管是红烧，炖煮都扮演着非常重要的角色
酥炸肉丸的烹饪技巧
没有面包糠可以加入用干馒头做的馒头屑
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