做家庭自制美味糟鱼需要什么食材和配料
白鲢鱼两条，花椒适量，茴香适量，盐半勺，料酒5勺，香叶适量，陈皮适量，肉桂适量，葱适量，姜适量，蒜半头，冰糖6颗，味极鲜3勺，油大量，辣椒适量，八角3个，老抽3勺
家庭自制美味糟鱼的家常做法，家庭自制美味糟鱼怎么做好吃
做法图解1：鱼晾干，分段，小火炸至金黄定型（注意小火慢炸，一定不要动），翻面炸至金黄
做法图解2：炸至金黄定型捞出备用
做法图解3：调制佐料：花椒，小茴香，八角，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽。备用
做法图解4：葱姜铺到锅底
做法图解5：鱼块铺好，加适量料酒
做法图解6：把调制好的佐料均匀倒入锅内
做法图解7：加烧好的开水，刚到鱼块的中间部分就行（煮开后鱼块洗汤汁后会完全没入）
做法图解8：高压锅，选择豆类，压55分钟。
做法图解9：煮好后，等高压锅焖至自动放气完成
做法图解10：盛出鱼块，撒上香菜，根据个人口味放适量盐，浇上适量汤汁后即可食用
家庭自制美味糟鱼的烹饪技巧
鱼块要自然晾干；炸鱼块要小火；高压锅焖的时候不要放盐（盐长时间高温不好）。
来自 A郑州欧艺家居齐亚运 的作品。
