做凉拌牛皮需要什么食材和配料
牛皮500g~600g，蒜10g/3瓣/独蒜半头，干辣椒段50g，姜3g/食指指甲大小，盐4g/2茶匙，醋10ml/2勺，白糖10g/1勺，食用油10ml/2勺，酱油2勺，黄瓜1根
凉拌牛皮的家常做法，凉拌牛皮怎么做好吃
做法图解1：将买回的牛皮（熟）切成薄片。
做法图解2：下锅用开水煮5分钟消毒
做法图解3：将黄瓜拍碎切成小段。放一些盐，腌制10分钟，把水倒掉。
做法图解4：把腌制好的黄瓜和牛皮倒在一起，放入生姜、大蒜、辣椒段，花椒用油泼一下。再放入酱油，醋，白糖，鸡精。
做法图解5：再撒入葱花，加入辣椒油。把所有的材料搅拌均匀。
做法图解6：摆盘装好，凉拌牛皮就做好了。
凉拌牛皮的烹饪技巧
来自 MM私厨 的作品。
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