这是一道懒人菜，因为可以烧一盆，放冷藏能吃好几天，牛肉面，牛肉粉丝，省心
做红烧牛肉需要什么食材和配料
牛肉800克，八角2个，花椒2克，小茴香2克，桂皮1块，黑胡椒2克，香叶2片，姜三片，葱2段，老抽1勺，生抽2勺，泡椒5-8个，盐看情况，冰糖5克，料酒1勺，红辣椒1小把，鸡精适量，郫县豆瓣酱2大勺，黄豆酱1勺勺
红烧牛肉的家常做法，红烧牛肉怎么做好吃
做法图解1：牛肋条肉过水加料酒煮至断生，用筷子戳透没有血水出来为准，放凉切1厘米厚的片备用
做法图解2：油锅下葱姜八角花椒等等香料爆香，中小火注意不要炒糊。放入郫县豆瓣两大勺，一勺黄豆酱，炒出红油，盛出来用纱布包起来。这个步骤是让出来的成品干净，没有那么多花椒粒红椒皮。锅里加入牛肉稍微煸炒，加入生抽老抽糖，加入之前煮牛肉的汤，把炒料包放进去卤煮。
做法图解3：烧开后转中火，大约半小时，关火盖好锅盖焖20分钟入味
做法图解4：再煮十分钟收汁，尝一下味道，看是否要加盐，鸡精。我基本上是不需要放盐的，因为酱油和酱都是咸的。
红烧牛肉的烹饪技巧
红辣椒和泡椒看情况，不吃辣可以不加。牛肉选肋条肉，有筋有肉比较好吃。收汁不用收的太干，可以下牛肉面做浇头，或者烧牛肉粉丝，土豆烧牛肉，就不必额外加水了。
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