金汤花胶鸡是从一美食达人的妹子晒朋友圈时觅得，后来去年疫情期间从周边美食团团过几次来尝：好喝，但汤汁份量太少且贵，还用的是三黄鸡炖的；再后来查豆果，拼多多上下顶级鱼胶，买柴鸡，自己动手做；开始时完全按别人的菜谱来，又后来，擅长炖药膳鸡汤的老蜜分享她的鸡汤，尝，觉得好喝又滋补，又做这款汤时，加入了少量药膳和自己偏爱的虫草花，味道就更赞了，连我们家最不爱鸡汤的酷哥，也能喝上一大碗；老友美食小聚，老友们也一致好评此汤；遂分享于此。
做金汤药膳花胶鸡需要什么食材和配料
花胶6根，青柠檬半个，柴鸡或老母鸡1只，虫草花1把，南瓜200克，调料药膳准备，黄酒适量，葱姜适量，大红枣2个，当归10g，党参10g，黄芪10g，良姜10g，花椒少许，盐适量
金汤药膳花胶鸡的家常做法，金汤药膳花胶鸡怎么做好吃
做法图解1：泡发花胶：取6根花胶，清洗后先蒸，蒸烤箱100度15分钟（普通燃气蒸锅10分钟左右），手掐无硬芯即好；蒸后放入清水无油盆加柠檬和姜片泡12～24小时（我一般泡一宿或更多），以去腥；
做法图解2：冷水入斩好的鸡，加姜片料酒，煮开后，捞出鸡洗去浮沫，沥干待用，焯鸡汤弃；另启大砂锅放入3／4清水，开烧；准备好上述调料药膳放入炖汤料袋中；虫草花洗净泡发；
做法图解3：砂锅水开，先加入鸡，先大火炖，再去浮沫，加入上述调料药膳包和少许黄酒，转小火炖1～2小时（看鸡的情况）；鸡炖快软烂后，加入的泡发好的鱼胶（剪成小段）和虫草花，小中火再炖20分钟；
做法图解4：准备南瓜泥：炖鸡同时，南瓜洗刷净，高压锅上汽蒸15分钟左右，熟，去皮去籽，只留熟南瓜瓤，加入料理机打成南瓜泥，备用；
做法图解5：临出锅前，放入熟南瓜泥和少许盐，搅拌均匀，关火；
做法图解6：金汤药膳花胶鸡成。
金汤药膳花胶鸡的烹饪技巧
原材料要好！
来自 琪妈私厨 的作品。
