烧三丝是我从小吃到大的菜，经常是在外面的饭馆吃到，在家很少做来吃，印象中这道菜特别下饭，鸡肉的嫩滑，玉兰片的清香，还有海参的鲜味融合在一起就是打开味蕾的关键！今天在家复刻一下，找回小时候的感觉。
做家常烧三丝需要什么食材和配料
海参1条，玉兰片100克，鸡胸肉150克，小葱1根，姜1片，盐2克，白胡椒粉2克，料酒1勺，淀粉2勺，食用油1勺，蚝油2勺，料酒1勺，东古酱油1勺，糖3克，白胡椒粉2克，花椒油1勺
家常烧三丝的家常做法，家常烧三丝怎么做好吃
做法图解1：准备好所需要的材料；
做法图解2：鸡胸肉切丝，加盐、白胡椒粉、料酒抓拌均匀腌制片刻，再加入淀粉2勺抓匀上浆，用油封住备用；
做法图解3：将玉兰片、海参切丝，葱姜切丝；
做法图解4：将玉兰片丝和海参丝过水焯烫一下捞出备用；
做法图解5：国内倒入略多的油，将鸡肉丝滑熟，再倒入玉兰片和海参滑油，倒出；
做法图解6：准备碗汁：蚝油2勺、料酒1勺、东古酱油1勺、糖3克、白胡椒粉2克，调匀备用；
做法图解7：锅中留底油，加入葱姜丝爆香，倒入碗汁炒香；
做法图解8：加入半碗水煮开；
做法图解9：倒入滑好油的三丝，入味?1分钟，出锅前勾芡；
做法图解10：淋点花椒油出锅装盘；
家常烧三丝的烹饪技巧
半糖有话说～1、玉兰片切的时候注意沿着笋里面的纹路切，才能保证是丝状；2、鸡丝腌制后上浆再油封，可以使肉质滑嫩；3、最后的淋花椒油是点睛之笔，没有淋葱油也可；
来自 熊猫半糖 的作品。
