少油无糖的碱水普雷结，一定是健康的面包，微咸，越嚼越香，
做碱水普雷结需要什么食材和配料
高筋粉400克，水300克，盐8克，酵母8克，猪油10克，烘培碱15g，冷水500g
碱水普雷结的家常做法，碱水普雷结怎么做好吃
做法图解1：准备好食材
做法图解2：所有材料放入厨师机，搅拌成有筋膜的光滑面团
做法图解3：包上保鲜膜，自然醒发20分钟
做法图解4：分成8等份小面团，盖上保鲜膜，自然醒发20分钟
做法图解5：擀成条形，具体看视频，关键是每一步都要将面压实揉成条，中间不能有空气
做法图解6：整理成普雷结
做法图解7：醒发箱醒30分钟，后放入冰箱冷冻，将面团冻硬
做法图解8：将15克碱加入500毫升冷水，充分搅拌，将冷冻的普雷结，放入15秒，捞出，放在厨房纸上沾去多余的碱水，放到烤盘，这个时候一定要带手套
做法图解9：表面略干时，划口
做法图解10：撒上装饰的海盐
做法图解11：烤箱上下火200度，烤20分钟，
做法图解12：出炉晾凉
碱水普雷结的烹饪技巧
1.用碱水的时候一定要戴手套2.面团硬一定要有耐心将其揉成光滑面团，且出膜3.一定不要发酵过度，
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