做红烧臭鳜鱼需要什么食材和配料
臭鳜鱼一条，料酒100克，葱3段，姜三片，干辣椒6~8个，红椒4分之一个，生抽15克，老抽15克
红烧臭鳜鱼的家常做法，红烧臭鳜鱼怎么做好吃
做法分解1：连包装袋放入50度温水中充分解冻后开袋处理鱼开花刀40克油锅烧热后放姜煎放生抽15克调味,老抽15克调色,料酒100克,笋丁50克,水适量淹至鱼身70%净鱼500克中火烧约10分钟,净鱼600克烧12分钟,净鱼750克烧15分钟,烹饪过程中将鱼翻身一次,烹饪时间到起锅装盘,锅内留汤汁,放鸡精、葱花、红椒丁拌匀浇至鱼身上即成,勿放盐!
红烧臭鳜鱼的烹饪技巧
来自 贤惠的小海螺 的作品。
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