这个鱼我也不知道叫什么名字，是一种海鱼，摊位上最小的那种。按照我所说的方法做了之后，这种小鱼非常美味。绝对让你吃了流连忘返。
做香煎小鱼需要什么食材和配料
主料：，小鱼6条，配料：，料酒1勺，姜片1片，生粉适量，食用油适量，盐1克，花椒粉2克，孜然粉5克，用具：，平底锅1个
香煎小鱼的家常做法，香煎小鱼怎么做好吃
做法图解1：小鱼清洗干净备用。
做法图解2：备好料酒，姜片（姜片切丝）。
做法图解3：把切好的姜丝放入清洗干净的鱼中，再倒入1勺料酒。
做法图解4：拌匀腌制半小时。
做法图解5：备好生粉/花椒粉/孜然粉/盐（根据鱼的多少，适量的增添生粉的分量）
做法图解6：腌好的小鱼放入生粉中，两面均匀粘上粉。
做法图解7：全部粘粉完成后，平底锅中放适量油，把小鱼平整摆放在锅中，小火慢煎。
做法图解8：锅子拿起来晃动一下，鱼在锅中可移动了，就翻面煎，继续反复翻面三四次，就可以了。
做法图解9：撒入少许先备好的盐，花椒粉，孜然粉，再慢煎1分钟，出锅。
做法图解10：百吃不厌的香煎小鱼，吃了又容易上火，冲一杯自制的柠檬膏，抑制上火。
香煎小鱼的烹饪技巧
1小鱼肚子里的黑膜一定要清洗干净，做出来的鱼才不会发苦。2其它品种的小鱼都可以用此方法来做。3柠檬膏，可在我的菜谱中搜索。
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