做回锅肉需要什么食材和配料
五花肉300g，青蒜2根，洋葱一小个，面片适量，郫县豆瓣酱1汤勺，生抽1汤勺，料酒3勺，糖1茶勺，花椒少许，姜片6片，八角1个
回锅肉的家常做法，回锅肉怎么做好吃
做法图解1：准备食材
做法图解2：冷水下锅，防姜片、花椒、八角、两汤匙料酒
做法图解3：五花肉煮熟后切片，食材切好，面片过程忘记照相了，很简单，半碗面加水搅拌成面糊，跟鸡蛋饼一样的那种，然后电饼铛摊好切菱形块
做法图解4：锅中放油，放入切好的五花肉煸炒，中小火
做法图解5：煸炒至半透明放入姜片花椒，一勺料酒增香
做法图解6：放入一勺豆瓣酱炒出红油，放半茶匙生抽，然后放入洋葱和青蒜煸炒至软塌，放入适当的盐，加入适量清水，大约2至3茶匙吧，最后放入面片炒均，就能出锅了
做法图解7：成品
回锅肉的烹饪技巧
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