柔软卷不裂，超百搭的原味水果蛋糕卷～
做原味水果蛋糕卷需要什么食材和配料
鸡蛋4个（带壳60克），绵白糖40克，玉米油40克，牛奶40克，低筋粉60克，淡奶油150克，加入淡奶油绵白糖12克，水果适量
原味水果蛋糕卷的家常做法，原味水果蛋糕卷怎么做好吃
做法图解1：提前预热烤箱；28*28的烤盘垫好油布，准备好水果；玉米油+牛奶搅拌均匀;加入蛋黄搅拌均匀，筛入低粉；
做法图解2：Z字搅拌均匀；
做法图解3：分2次加入绵白糖打发蛋白至中性发泡(打发蛋白的盆必须无水无油、?蛋白中不能混人蛋黄不然会影响蛋白打发);
做法图解4：取三分之一打发的蛋白混合至蛋黄糊中翻拌均匀，混合全部蛋白、蛋黄糊翻拌均匀;
做法图解5：将翻拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘抹平，轻震2下，放入烤箱中层，上层175度下层170度15分钟
做法图解6：淡奶油加入12克绵白糖打发至8、9分左右（奶油打硬一点比较好卷也容易定型）；
做法图解7：取出烤盘；
做法图解8：另取一张油纸倒扣蛋糕，撕开油布，涂上打发好的淡奶油，铺上水果，卷起放入冰箱冷藏定型一小时左右;
做法图解9：?完成??
杂果蛋糕卷的烹饪技巧
1、蛋糕卷蛋白不能打发过度(中性发泡就可以了)、不能烘烤过度、要留有余温的时候卷，不然容易开裂;?2、每家烤箱的温度不一样，时间和温度仅供参考;
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