酱酥鱼，刺酥肉烂，老人小孩都能吃。
做酱酥鱼需要什么食材和配料
姜片少许，醋少许，糖少许，鳊鱼适量，葱适量，食用油适量，六月香葱伴侣豆瓣酱适量，料酒适量，胡椒粉少许
酱酥鱼的家常做法，酱酥鱼怎么做好吃
做法图解1：鱼洗净，放入料酒、胡椒粉，腌制，备用。
做法图解2：炸鱼。
做法图解3：鱼炸至焦黄。
做法图解4：压力锅放葱姜，将炸好的鳊鱼放入。
做法图解5：放热水、六月香葱伴侣豆瓣酱、盐，糖、醋。
做法图解6：压力锅煮70分钟即可关火了。由于鳊鱼已经煮到酥烂，一定要关火后放凉再配合锅铲，小心往出取。否则筷子一夹就烂，根本取不出来。
酱酥鱼的烹饪技巧
煮好的鱼一定要放凉再借助锅铲小心往出取。加醋可以辅助促进软化鱼刺，增加风味。经过长时间的煮制，酸味会挥发，基本尝不出酸味儿了。
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