韭菜炒鸡蛋韭菜鸡蛋馅都习以为常。今天做一款韭菜鸡蛋打卤面又是另一种鲜美……
做韭菜鸡蛋打卤面需要什么食材和配料
韭菜1把，鸡蛋3个，盐4克，生抽两勺，蚝油一勺，水淀粉4勺，面条适量，老抽1勺，香油1勺
韭菜鸡蛋打卤面的家常做法，韭菜鸡蛋打卤面怎么做好吃
做法图解1：韭菜清洗干净切小段。备好葱姜末。鸡蛋打入碗中。
做法图解2：鸡蛋充分搅散。炒锅烧热下入蛋液炒熟炒碎。鸡蛋炒好加入葱姜末。
做法图解3：葱姜炒香淋入2勺生抽。炒出香味。加入1勺老抽，鸡蛋碎炒上色加入热水煮开。
做法图解4：汤中加入1勺蚝油。放入韭菜。韭菜断生撒食盐调味。分次淋入水淀粉勾芡。直至面卤浓稠。
做法图解5：关火后淋入香油。
做法图解6：搅拌均匀。
做法图解7：面条入开水锅中煮3分钟左右。
做法图解8：煮好的面条盛入碗中，浇上韭菜鸡蛋卤。
做法图解9：?完成?
韭菜鸡蛋打卤面的烹饪技巧
韭菜入锅的时间可以根据自己需求调整。喜欢味道重就可以和鸡蛋一起炒再加入热水煮开。我个人比较注重颜色。所以选择后放韭菜韭菜加热时间短就不容易变黑。能保持翠绿。
来自 虫懒懒 的作品。
