经典的红烧肉里加点辣味，让整道菜更加香辣入味、美味诱人
做川味红烧肉需要什么食材和配料
五花肉500克，青尖椒40克，小米椒30克，大葱140克，大蒜4克，生姜20克，啤酒500毫升，八角2克，花椒4克，香叶2克，红腐乳5克，冰糖20克，白酒50毫升，郫县豆瓣酱50克，生抽20毫升，老抽10毫升
川味红烧肉的家常做法，川味红烧肉怎么做好吃
做法图解1：食材准备
做法图解2：五花肉切小块、青椒切块、红椒切块、大葱切块、蒜切片备用
做法图解3：打开方太燃气灶，大火7档热水，放入五花肉、葱姜片和料酒焯水去浮沫，然后捞出冲洗干净
做法图解4：燃气灶转小火3档，把锅烧热，放入少许底油，下入五花肉块，开大火炒至肉皮收缩，去掉多余油脂，然后捞出来
做法图解5：锅洗净、放入食用油和冰糖，炒至融化，然后下入五花肉块上色,然后捞出（炒制时会有油渍飞溅，小伙伴们制作时小心溅伤）
做法图解6：锅中重新放油，加入切好的葱姜片和豆瓣酱炒香，再放入蒜末出香味
做法图解7：转大火7档，锅中倒入啤酒和五花肉，啤酒末过五花肉，然后倒入八角、花椒、香叶和干辣椒（用啤酒煮五花肉，味道更香醇）
做法图解8：差不多大火煮15分钟后，倒入生抽、老抽和腐乳翻炒均匀。然后开小火给它焖煮40分钟，把五花肉炖煮软烂
做法图解9：炖40分钟后，用筷子把香料夹出来，加入食盐，再转成大火收汁，边翻炒边收汁，等到汤汁稍微浓稠，撒入青红辣椒即可
做法图解10：尽情品尝吧
川味红烧肉的烹饪技巧
来自 方太幸福食光 的作品。
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