朋友送我一条风干鱼，说是自己做不好，我来试试。
做红烧风干鲅鱼需要什么食材和配料
风干鲅鱼一条，葱一根，姜半块，青红椒各若干，东古生抽两大勺，料酒三勺，盐5g，油适量，干辣椒一根，香菜1根，豆瓣酱1小勺
红烧风干鲅鱼的家常做法，红烧风干鲅鱼怎么做好吃
做法图解1：鲅鱼先泡一夜，我昨天夜里泡的，葱切段，姜切丝，蒜切碎，青红椒切滚刀快。
做法图解2：油热先放鱼，炒金黄放入葱姜蒜，豆瓣酱少许，炒出香味。
做法图解3：焖10分钟后放入青红椒翻炒。
做法图解4：炒至汁水收差不多快干，出锅撒上香菜蒜粒即可。
红烧风干鲅鱼的烹饪技巧
我今天做的没放盐还是有点咸，但肉质紧实。风干鱼本身偏咸，最好多泡水，清除咸味。大家如果有更好去除咸味的方法就更好了。
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