说起剁椒酱相信大家都不陌生吧！远近闻名的剁椒鱼头，相信很多人都吃过，并且也很喜欢吃，然而剁椒鱼头好吃的灵魂就是剁椒酱了，剁椒酱不管是用来做菜，还是拌面拌饭夹馍都特别好吃，而吃剁椒酱我喜欢自己在家做，干净卫生无添加剂。说起做剁椒酱，相信做过剁椒酱的人都知道，辣椒都剁的有点颗粒感的才更好吃，一般大家都会采用手工剁辣椒，但是手工剁辣椒，费时费力又麻烦，而且还会辣手辣眼睛，然而今天我做剁椒酱就不用担心这些问题了，因为我用了一款厨房神器～利仁切馅机，它是采用创新刀架结构，模拟手工切馅，做出来的馅料成粒不成泥，口感更好，而且还可以一边放食材一边出馅料，即送即出，方便卫生，无限量供应哦！而且利仁切馅机也可以做其他馅料，各种蔬菜，海鲜，肉类都可以轻松搞定，真的可以说是万千馅料，一机搞定。真是厨房好帮手，你也想让你的厨房有这样一位好帮手吗？赶紧戳链接购买吧！#戳链接#
做剁椒酱需要什么食材和配料
利仁切馅机一台，小米椒400克，杭椒300克，生姜100克，大蒜100克，洋葱一个，白砂糖15克，盐50克，熟白芝麻30克，鸡精20克，生抽适量，高度白酒适量，辅料：，食用油适量，大葱一根，八角3个，桂皮2块，花椒适量，香叶3片，洋葱半个，香菜一颗
剁椒酱的家常做法，剁椒酱怎么做好吃
做法图解1：把辣椒，姜，蒜，洋葱，清洗干净晾干水分，装剁椒酱的容器也提前用开水消毒，晾干水分
做法图解2：把辣椒蒂摘掉，顺便挑出烂的部分
做法图解3：再把辣椒，姜，蒜，洋葱放入利仁切馅机切碎，利仁切馅机采用创新刀架，模拟手工切馅，馅料成粒不成泥，所以切出来的辣椒都是颗粒状的，很适合做剁椒酱。
做法图解4：再把切好的辣椒馅，蒜末，姜末，洋葱末混合均匀
做法图解5：再加入少许高度白酒增香防止腐烂，搅拌均匀
做法图解6：锅里加入适量的食用油，加入洋葱，大葱，香菜，姜片，八角，桂皮，香叶，花椒，小火炸至香料焦黄，再把香料捞出控油
做法图解7：再把熬好的葱油淋入辣椒馅中，边加入边搅拌辣椒馅，
做法图解8：再加入盐，糖，鸡精，生抽，白芝麻
做法图解9：搅拌均匀
做法图解10：然后装入提前准备好的密封罐里，放入冰箱保存，可以保存几个月哦！吃的时候随吃随取很方便，用来炒菜，蒸菜，拌面拌饭，夹馍都很好吃哦！注意吃的时候要用干净的勺子挖哦！
做法图解11：成品图！
做法图解12：利仁切馅机采用创新刀架，模拟手工切馅，馅料成粒不成泥，所以切出来的辣椒都是颗粒状的，很适合做剁椒酱。
做法图解13：图1
做法图解14：图2
做法图解15：图3
做法图解16：图4
剁椒酱的烹饪技巧
1.洗辣椒时，辣椒的蒂不要摘掉，否则辣椒会进水，即使做成剁椒酱也容易变质的，等辣椒晾干后再摘掉2.使用利仁切馅机，切馅时，要提前把接馅杯，切馅杯，搅拌刀等清洗干净晾干水分，要保持干燥3.使用利仁切馅机制作剁椒酱，省时省力，方便快捷，而且还可以切各种蔬菜，海鲜，肉类，万千馅料，一机搞定，真是厨房好帮手，你也想让你的厨房有这样一位好帮手吗？赶紧戳链接购买吧！https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.4d7c687dwUrzCr&
来自 邱邱的厨房日记 的作品。
