来自海洋的双份鲜美融合在这一锅汤里。虾滑的Q弹裙带菜的咸鲜每一口汤都仿佛伴着海风陪着你好好吃饭……
做海菜虾滑汤需要什么食材和配料
鲜海虾200克，干裙带菜20克，盐2匙，白胡椒粉2克，生姜水50克，料酒1勺，鸡蛋清1/2个，玉米淀粉1勺
海菜虾滑汤的家常做法，海菜虾滑汤怎么做好吃
做法图解1：海虾剥去虾壳。虾肉用刀背拍散再剁碎剁成虾蓉。剁好的虾蓉里放入食盐白胡椒粉
做法图解2：加入生姜水料酒，搅拌均匀。所有调料搅拌均匀加入蛋清
做法图解3：沿一个方向搅打至蛋清完全被虾肉吸收。加入玉米淀粉。继续搅拌均匀。虾蓉搅拌均匀用手沿着之前的方向搅打，至虾蓉上劲。
做法图解4：搅打好的虾蓉装入食品袋（或裱花袋）入冰箱冷藏30分钟。
做法图解5：干裙带菜放入盆中加清水泡发。泡发好的裙带菜放入汤锅中加入纯净水。
做法图解6：汤锅煮沸再煮5分钟左右
做法图解7：从冰箱取出虾蓉把袋子剪一个小口。挤出虾蓉用筷子夹断，入汤锅。依次把虾蓉下入锅中煮成虾滑。虾滑煮至浮起，加入食盐调味。撒入1大勺白胡椒粉。关火后撒香菜。
做法图解8：?完成?
海菜虾滑汤的烹饪技巧
虾滑可以一次多做一些。搅打好的虾肉，分成小份装在袋子里，入冰箱冷冻。煮面火锅煮汤随用随取。这款汤有裙带菜的鲜有海虾的鲜所以不放鸡精或味精，也不放香油。
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