苦瓜性寒，但是又对于净化血液有很好的作用。所以在烹饪苦瓜的时候需要油稍微大一些，这样就可以中和掉苦瓜的寒性了。以前常吃火腿烘蛋，今天做的苦瓜烘蛋就是把火腿替换成苦瓜来做的，所以学会这个就学会了两道菜哦！
做苦瓜烘蛋需要什么食材和配料
苦瓜1根，鸡蛋2个，盐2g，油2汤匙，十三香2g
苦瓜烘蛋的家常做法，苦瓜烘蛋怎么做好吃
做法图解1：苦瓜洗净后剖开两半去瓤，然后再次一分为二切成片状。加2g盐杀出水分，去苦味儿
做法图解2：水烧开后苦瓜倒进去焯2分钟，去苦味儿
做法图解3：焯好的苦瓜冲洗后放入打好的蛋液中混合均匀
做法图解4：锅里倒一层底油，中火，把蛋液倒进去盖上盖子5分钟左右
做法图解5：上面基本凝固就可以翻面了
做法图解6：嗒！翻过来了，真漂亮的虎皮花纹，继续盖盖3分钟
做法图解7：出锅！十三香和鸡蛋真的太配了！
苦瓜烘蛋的烹饪技巧
1.最难的地方就是翻面，可以用两个铲子尝试一下2.一定要加十三香，真的味道差很多
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