这是一款有着细腻口感，入口丝滑的提拉米苏蛋糕。此食谱可做20cm直径提拉米苏一个
做提拉米苏需要什么食材和配料
手指饼干，鸡蛋ss号40g一只4个，细砂糖70克，低筋面粉105克，香草精2滴，番趣酒，浓缩咖啡200ml，咖啡酒15ml，百利甜酒10ml，黑朗姆酒10ml，君度10ml，慕斯糊，马斯卡彭奶油奶酪200g，蛋黄2个，细砂糖50克，纯牛奶60毫升，吉利丁7克，打至6分发淡奶油280ml，百加得朗姆酒5ml
提拉米苏的家常做法，提拉米苏怎么做好吃
做法图解1：做好的提拉米苏蛋糕
做法图解2：手指饼干制作蛋黄蛋白分别入容器内
做法图解3：蛋白分三次加细砂糖打发至硬性发泡提起打蛋器留下一个尖角
做法图解4：蛋黄加香草精混拌均匀
做法图解5：蛋黄糊倒入蛋白霜内拌均匀筛入低筋面粉快速拌均匀成为细腻的面糊
做法图解6：面糊入裱花袋内。烤盘铺油纸
做法图解7：饼干挤出20cm直径圆手指饼干若干如图
做法图解8：饼干送入烤箱进行烘烤以上下火180度烘烤18min
做法图解9：烘烤好的手指饼干表面金黄
做法图解10：慕斯糊准备好食材，吉利丁加冰水进行泡发
做法图解11：蛋黄加1/2细砂糖打散牛奶加1/2细砂糖煮至微微沸腾煮好的牛奶取1/2倒入蛋黄糊内，边倒入边不停搅拌。只混合均匀蛋黄糊再倒回牛奶锅内，小火加热，边加热边不停搅拌至浓稠
做法图解12：煮好的牛奶酱加入泡发的吉利丁，用余温将吉利丁溶解，花卷均匀
做法图解13：马斯卡彭奶油奶酪入容器内，搅拌至顺滑
做法图解14：奶酱分次加入马斯卡彭奶酪内混拌均匀
做法图解15：成为细腻光滑的奶酪糊
做法图解16：取出打发至6分发的淡奶油
做法图解17：分次加入马斯卡彭奶酪内，拌均匀加入朗姆酒拌均匀备用
做法图解18：番趣酒食材混合均匀手指饼干，用模具压出形状。入模具内，饼干表面刷上番趣酒
做法图解19：倒入奶酪慕斯糊
做法图解20：手指饼干吸满番趣酒码入模具内
做法图解21
表面倒入慕斯糊送入冰箱冷藏定型3小时
做法图解22
取出定型好的蛋糕模具，表面筛一层可可粉用热毛巾围着模具一周30秒即可轻松脱模
做法图解23
表面装饰上金色巧克力、翻糖花花
做法图解24
切件～提拉米苏的烹饪技巧
一款用很少量吉利丁的蛋糕，口感很顺滑，入口醇香。点睛之笔在于洋酒的加入，不可减。
来自 四月微雨 的作品。
