做红烧筒子骨和肉皮需要什么食材和配料
筒子骨2根，辣椒干少许，桂皮一块，八角4-5个，香叶4-5片，白胡椒少许，料酒3勺，冰糖30克，肉皮500克
红烧筒子骨和肉皮的家常做法，红烧筒子骨和肉皮怎么做好吃
做法图解1：买回来的筒子骨肉皮焯水、焯完水清洗干净、把肉皮切成小块备用
做法图解2：锅中放入适量的油在放几块冰糖炒个糖色、在下入姜片和筒子骨炒至变色在下入肉皮
做法图解3：把肉皮下锅后继续翻炒、到入料酒、生抽、香醋、老抽、、蚝油、八角、桂皮、干辣椒、在炒一会。
做法图解4：炒好后锅中倒入抹过大骨头的开水在放一把葱节一起炖、大火烧20分钟左右在转小火焖半小时以上
做法图解5：烧好的成品撒上适量大蒜就行了、不喜欢的也可以不放、这肉皮烧的真是扣弹扣弹的很有嚼劲、肉皮中含有丰富的蛋白质、有美容养颜功效、冬季天气干燥多吃滋润肌肤、光泽头发。
红烧筒子骨和肉皮的烹饪技巧
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