?♀?杂菜——韩国传统料理，过年过节必吃的一道菜。它的特点就在于，有好几种蔬菜混合在一起，一口咬下去可以感受到丰富的味道。?♀?这道菜做起来并不难，但是需要花费较长的时间和精力。主要在于食材的准备和每个食材单独料理备用。视频里介绍的是比较传统的方式，简版的话可以把食材一锅丢进去炒熟备用。
做韩式拌杂菜需要什么食材和配料
猪瘦肉丝适量，红薯粉适量，菠菜1把，胡萝卜1根，水发木耳4-5个，盐，白糖，芝麻油，熟芝麻，生抽，老抽，淀粉
韩式拌杂菜的家常做法，韩式拌杂菜怎么做好吃
做法图解1：【准备食材】①红薯粉：温水泡30分钟以上（太长的话提前用剪刀剪一半/煮熟后剪两刀）②猪瘦肉丝：生抽+淀粉腌制③胡萝卜：切丝（擦丝）④菠菜：切除根部，一根一根摘洗⑤木耳：温水泡开，切丝备用
做法图解2：【炒】①猪瘦肉丝：锅中倒入一点点油（不粘锅），放入腌制好的肉，充分炒熟、炒干水分备用②胡萝卜丝：同上，炒熟备用（胡萝卜不用炒太长时间，颜色变亮了、稍微软了就可以了）③木耳丝：同上，炒熟备用【煮】④红薯粉：水开放入提前泡好的红薯粉，充分煮熟（过冷水后尝一下，完全煮软易嚼就行），捞出过冷水，沥干水备用⑤菠菜：不用换水，在煮过红薯粉的水里加入一点盐，水开放入菠菜，段生捞出过冷水，挤干水分备用（菠菜一定要挤干水分）
做法图解3：【拌】①红薯粉、胡萝卜丝、肉丝、木耳都丢进一个大盆，最后把团在一起的菠菜散开放进去②调料：--生抽2-3勺+白糖2勺+盐一点+一丢丢老抽，拌匀--芝麻油3勺，拌匀--撒上芝麻，完成
韩式拌杂菜的烹饪技巧
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